fugassa

La ricetta della schiacciata (a genova si chiama fugassa) cominciamo col dire che dovete essere un pochino pratici di panificazione casalinga , se non lo siete passate oltre :D ingredienti: 500 gr di farina debole (io ho usato la Rossetto 0 per pizza) 327 gr H2O 23 gr EVO 10 gr ldb 12,5 sale...