Non farti confondere dalla parola salsa: non è un sugo, le verdure rimangono in pezzo.
Comunque ci sono 1000 versioni, ogni famiglia ha la sua
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Patatina ha trovato la sua formazione perfetta, che in linea di massima uso anche io.
Metto melanzane lunghe, peperoni gialli rossi e verdi, cipolla di tropea, pomodori rossi, pomodori verdi. Un po' di concentrato di pomodoro. Tutto a pezzetti, olio evo e inizi a cucinare con il coperchio (verso la fine si scopre) finché si è consumata tutta l'acqua e i peperoni risultano teneri.
Basilico fresco e si mangia sia calda che fredda con il pane, per scarpettare