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ah, vuoi rischiare senti qua: prendi un paio di melanzane belle grosse e le schiaffi nel forno fino a cuocerle completamente. Una volta del tutto ammorbidite, la buccia verrà via facilmente. Lasci freddare. Devi comprare dell'olio di sesamo (tahine), lo trovi quasi ovunque ormai. Prendi le melanzane raffreddate e le pesti fino a farle diventare una crema e ci butti dentro 2 cucchiajate da minestra di tahine, aglio a gusto tritato finissimo, mezzo pomodoro a pezzi piccolissimi, un po' di sale, un po' di limone, mescoli tutto bene....et voilà.
ah, la mangi ovviamente col pane (possibilmente arabo o greco) ma vanno benissimo anche fettine biscottate e simili.