Da qualche giorno, aggiungo ai legumi il succo d'uno spicchio di limone (1 Viewer)

Ignatius

sfumature di grigio
Segnàlo che essi rimangono commestibili e, secondo fonti autorevoli, il ferro risulta più assorbibile.

Il che mi fa pensare che, nel primo trimestre 2013, non sono ancòra andato a donare il plasma.

Scudisciatemi!
 

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Ignatius

sfumature di grigio
Gli alimenti ricchi di ferro vengono attaccati all'interno dello stomaco dai succhi gastrici, che facilitano la dissociazione degli ioni del ferro dal resto del cibo (dissociazione che è peraltro favorita dalla cottura). Con l'aiuto dell'acido ascorbico, tali ioni vengono subito ridotti a ioni ferrosi Fe2+; è per questa ragione che per assorbire meglio il ferro presente nei vegetali è consigliabile il consumo contemporaneo di alimenti ricchi di vitamina C.

Fonte: wiki ( Assorbimento del ferro alimentare - Wikipedia )
 

superbaffone

Guest
Gli alimenti ricchi di ferro vengono attaccati all'interno dello stomaco dai succhi gastrici, che facilitano la dissociazione degli ioni del ferro dal resto del cibo (dissociazione che è peraltro favorita dalla cottura). Con l'aiuto dell'acido ascorbico, tali ioni vengono subito ridotti a ioni ferrosi Fe2+; è per questa ragione che per assorbire meglio il ferro presente nei vegetali è consigliabile il consumo contemporaneo di alimenti ricchi di vitamina C.

Fonte: wiki ( Assorbimento del ferro alimentare - Wikipedia )

se vengono attaccati dai succhi gastrici vuol dire che il corpo regola da se l'assunzione del ferro, con il limone tu alteri questa regolazione, dovresti chiedere prima al tuo corpo se davvero ne abbisogna :-o
 

f4f

翠鸟科
già fatto le prove di assobimento del ferro se, al posto del limone,
metti il liquido del tergicristallo?
chè magari ha anche un zapore migliore :-o
 

Ignatius

sfumature di grigio
se vengono attaccati dai succhi gastrici vuol dire che il corpo regola da se l'assunzione del ferro, con il limone tu alteri questa regolazione, dovresti chiedere prima al tuo corpo se davvero ne abbisogna :-o

La tua definizione di "attaccare" forse va un po' perfezionata. Il mio corpo dice che, quando vado a donare, il ferro (e simili) sono nella parte bassa della forchetta dei valori (talvolta appena sotto).


già fatto le prove di assobimento del ferro se, al posto del limone, metti il liquido del tergicristallo?
chè magari ha anche un zapore migliore :-o
Il limone è ottimo, e le attuali formulazioni del liquido del tergicristallo sono un po' troppo acide.
Alcalinizzarsi, bisogna: lo dicono sia i sostenitori del bicarbonato come panacea anticancro, sia serj alimentaristi quali Nico Valerio e ovviamente Franco Berrino.
 

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