Il termine oggi ha assunto un significato spregiativo...un bucaiolo è uno stro.nzo...insomma è un offesa.
Cinquanta'nni fa i bucaioli erano i negozianti della "buche": i negozi del mercato di San Lorenzo in Centro erano (e alcuni lo sono tutt'ora) posti al di sotto del livello stradale, di fatto...in buca!
All'ora di pranzo passavano i carri con le vivande e chiamavano a raccolta i negozianti al grido:"Bucaioli, c'è le paste!".