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[wartburg_12]

*spaghettini cacio e pepe

D'accordo !!!!!!!!!!!!!

* ma mettiamoci SUBITO d'accordo : per 'spaghettini' intendi MICA i 'numero' 3 VEEEEEEEERO ????
E CHIARO che ci VOGLIONO i n° 5 se vogliamo rimanere nell'unità di misura Barilla !!!!!!

 

[ConteRosso]

D'accordo !!!!!!!!!!!!!

* ma mettiamoci SUBITO d'accordo : per 'spaghettini' intendi MICA i 'numero' 3 VEEEEEEEERO ????
E CHIARO che ci VOGLIONO i n° 5 se vogliamo rimanere nell'unità di misura Barilla !!!!!!

n° 5 va bene
anzi se scegli gli spaghetti artigianali è anche meglio
Martelli (Lari PI )

 

[f4f]

Mettimi una ricettina, se ti va, per favore.

Così me ne infischio degli altri e ci provo

la mia
ma come sempre... andrebbe 'vista' sentita capita... le parole non bastano
prova e riprova finchè riesci

se ascolto, dimentico
se leggo, ricordo
se faccio, imparo


* 220g di farina
* 620g di acqua tiepida
* poco sale da tavola

- mescolare senza grumi
- a bagno almeno due ore
- 30minuti prima di cuocere, mettere mezzo bicchiere di olio ( 2/3 cucchiai da cucina) sbattendo molto bene per togliere gli ‘occhi’
- forno a 200 250 gradi ( il max possibile): deve essere in temperatura prima di infornare la teglia
- oliare il tegame , e metterlo in forno 3 minuti per avere l’olio caldo
- mettere la farinata nel tegame DEVE ESSERE BENE IN PIANO

- cuoce in circa 30 minuti, prima di 20 minuti è inutile guardarla






NB dosi per la 'mia' teglia ( cù se ciàma 'testo' ) alluminio ( purtroppo) di circa 70cm di diametro
lo spessore dell'impasto è fondamentale : circa 1cm

 

[Claire]

Grazie

Ti farò sapere

 

[ConteRosso]

Mettimi una ricettina, se ti va, per favore.

Così me ne infischio degli altri e ci provo

se vieni a Livorno ti porto Da Cecco in Borgo Cappuccini
fa la meglio torta di Livorno

 

[Claire]

se vieni a Livorno ti porto Da Cecco in Borgo Cappuccini
fa la meglio torta di Livorno

L'anno scorso sono pur venuta dalle tue parti, ma non mi ci hai portata

 

[DANY1969]

Non lo so... sono troppi... faccio prima a dire cosa non mi piace

 

[wartburg_12]

n° 5 va bene
anzi se scegli gli spaghetti artigianali è anche meglio
Martelli (Lari PI )

Già fatto da tempo, al momento al TOP in casa ns. sono i Cavalieri di Maglie (LE), e, in questo caso la numerazione diventa 4 e il nome è 'spaghettine' ... in taluni casi osiamo anche i n° 3 (spaghettoni) e dopo 'soli' 20 min di cottura possiamo scolarli AL DENTE !

prendo nota di questo Martelli è mò vedo se li vendono anche a Torino !

 

[NoWay]

se vieni a Livorno ti porto Da Cecco in Borgo Cappuccini
fa la meglio torta di Livorno

Conte... e del "Cinque e Cinque" cosa mi dici?

 

[ConteRosso]

Conte... e del "Cinque e Cinque" cosa mi dici?

E' quello "torta di ceci" o torta o "cinque e cinque"
si tratta sempre della stessa cosa , con nome diversi