Il termine elevato è in genere abusato,
di solito si intende affinato in barrique.
La barrique è una particolare botte in uso da sempre nel bordolese, in genere costruita con rovere del massiccio centrale della Francia, contiene tipicamente 225 litri.
Si utilizzano passaggi il botti nuove o usate, a seconda del vino e del risultato che si vuole ottenere (mai botti vecchie).
Queste botti per il loro particolare rapporto tra superfice e volume, scambiano una certa quantità di ossigeno con l'esterno, e rilasciano nel vino alcuni elementi aromatici che vengono assimilati lentamente.
Elevare sta la per particolare sequenza utilizzata per passare dal mosto al prodotto finito,
Elevare in barrique significa in pratica che in una determinata fase il vino viene spostato tra diverse tipologie di barrique (più o meno usate, di legni diversi, con tostature di legno diverso, per tempi diversi, ecc), per assimilare le caratteristiche che il tecnico reputa opportune.
Nella stramaggior parte dei casi invece si tratta solo di un passaggio in botti usate, per un certo periodo.
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