Assolutamente OT: Informazioni sui Vini
- Creatore Discussione effezeta
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alan1
Forumer storico
effezeta ha scritto:alan1 ha scritto:Sul vino ha lo stesso effetto che ha sulle donne.
La luna quindi non ha nessun effetto sul vino?
Ho sempre sentito dai nonni che bisogna imbottigliare il vino sempre con la luna nuova, e non solo dai nonni.
Tutta gente che non ha mai bevuto lo Chateau d'Yquem
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alan1
Forumer storico
effezeta ha scritto:
Non c'è in tutte le bottiglie, tipicamente è più marcato nelle bottiglie di spumante, ovvero ove vi è pressione interna,
nasce come rinforzo strutturale per le bottiglie (che sono anche più spesse),
rimane per tradizione, così come per tradizione abbiamo le bottiglie di forma Bordolese, Borgognona, Renana, e appunto Champagnotta (e altre).
Meres
Forumer attivo
Il Brunello di Montalcino è così famoso che, si dice, abbia allietato molte mense importanti.
Il Brunello di Montalcino, pressoché sconosciuto al di fuori della zona di produzione e di una ristretta cerchia di intenditori sino alla metà degli anni '60, è divenuto sempre più conosciuto nel decennio successivo sino a diventare, forse, il più quotato vino italiano di qualità.
Per comprendere questo successo, si ricorda che dell'annata 1975 furono imbottigliate circa 800.000 bottiglie da circa 25 aziende, mentre nell'annata 1995 ne sono state imbottigliate circa 3.500.000 da circa 120 aziende.
Questi numeri fanno anche comprendere la preziosità di questo vino, ricercato per le tavole più raffinate sparse in tutto il mondo. Le ragioni del fenomeno vanno ricercate nelle obiettive qualità organolettiche del vino, nella rotondità ed armonia del gusto , negli intensi profumi e nelle grandi possibilità di evoluzione con l'invecchiamento.
Il Brunello di Montalcino non è un fenomeno solo italiano, ma soprattutto mondiale. Non esiste paese, dove vengano consumati vini di qualità, in cui questo vino non sia presente.
Diremmo anzi che il Brunello di Montalcino è la punta di diamante che, penetrando in tutti i mercati, contribuisce ad elevare l'immagine del vino italiano.
Bisogna infine rilevare che il suo gusto armonioso e aristocratico ha conquistato, all'estero, non solo i tradizionali conoscitori dei vini italiani, ma anche i palati non abituati ai nostri vini.
Il Brunello di Montalcino
Il Brunello di Montalcino è un vino visivamente limpido, brillante, di colore granato vivace. Ha profumo intenso, persistente, ampio ed etereo. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti, leggera vaniglia e confettura composita.
Al gusto il vino ha corpo elegante ed armonico, nerbo e razza, è asciutto con lunga persistenza aromatica.
Per le sue caratteristiche, il Brunello di Montalcino sopporta lunghi invecchiamenti, migliorando nel tempo. Difficile dire quanti anni questo vino migliora in bottiglia. Ciò dipende infatti dall'annata. Si va da un minimo di 10 anni fino a 30, ma può essere conservato anche più a lungo.
Naturalmente va conservato nel modo giusto: in una cantina fresca, ma soprattutto a temperatura costante, buia, senza rumori e odori; le bottiglie tenute coricate.
Abbinamenti
L'eleganza e il corpo armonico del vino permettono abbinamenti con piatti molto strutturati e compositi quali le carni rosse, la selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi.
Il Brunello è inoltre vino da abbinamento ottimale con formaggi: tome stagionate, Parmigiano reggiano, pecorino toscano. Trova anche abbinamento ottimale con piatti della cucina internazionale a base di carni o con salse strutturate.
Il Brunello, per le sue caratteristiche, é godibile anche quale vino da meditazione. Il vino Brunello di Montalcino deve essere servito in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta, al fine di poterne cogliere il bouquet composito ed armonioso.
Il vino dovrà essere servito ad una temperatura di circa 18°C-20°C. Per il vino molto invecchiato è consigliabile la decantazione in caraffa di cristallo, al fine di meglio ossigenarlo e di proporlo nella sua totale purezza.
alan1
Forumer storico
effezeta ha scritto:
No, non è un buon vino, ed il costo è assolutamente sproporzionato alla qualità.
In un panorama di vini assai mediocri, come era quello italiano degli anni 60 e 70 assurse a riferimento insiema al Barolo, di quì la sua immagine.
Ultimamente alcuni produttori stanno modificando le caratteristiche tradizionali di questi prodotti ottenendo un risultato maggiormente apprezzabile, ma non sono più i vini originali pur mantenendone i nomi.
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