Thread ufficiale degli amanti della BISTECCA FIORENTINA

[superbaffone]

mangio poca carne, questa oltre che stagionata è buona anche fresca alla brace.

 

[f4f]

Non provo alcuna pietà per il torero.

è giusto così

fair game

 

[f4f]

la ricetta per la fiorentina è semplice va cotta su una bistecchiera
o se siete fortunati su un braciere all'aperto
si mette la carne così com'è senza aggiungere ne' olio ne' sale :

io alla fine aggiungerei un giro di olio extravergine di oliva

non riesco ad apprezzare il giro d'olio

e io l'olio lo adoro, intendiamoci
tanto che per me non ha nemmeno senso di parlare d'olio senza specificare se toscano, pugliese siciliano greco ecc ecc
facile indovinare il mio preferito anzi, quasi l'esclusivo


noto con una certa impressione che nessuno ci abbina un vino
sarò mica in un branco di astemi???

 

[lorenzo63]

Puoi sempre esporti per primo

 

[superbaffone]

noto con una certa impressione che nessuno ci abbina un vino
sarò mica in un branco di astemi???

toglietemi tutto ma non il rosso fermo

 

[patatina 77]

Che legna usate per la cottura?

 

[Oshark]

noto con una certa impressione che nessuno ci abbina un vino

con la Fiorentina può esserci solo Chianti

 

[Argema]

Un giorno mangerò torero, ben massaggiato prima affinchè il grasso si sciolga come burro, cotto su bistecchiera d'argento .. e con un bello spiedo nel culo, come vogliono le tradizioni istaurate dal buon vecchio Nonno Vlad.
Di faggio però eh, ci mancherebbe altro, che è bello aromatico!

 

[f4f]

toglietemi tutto ma non il rosso fermo

con la Fiorentina può esserci solo Chianti

ottimo il chianti, uno dei miei preferiti
ma , ovviamente, ad ogni cottura/ aromi scelti/momento della giornata/ stagione/ si dovrebbe fare una scelta

insomma , non esiste la risposta giusta ma la risposta adatta, imho

tutto quanto premesso, mediamente direi
Morellino di Scansano

ma oggi, col caldo che fa ... insomma ...

 

[f4f]

rilancio :
contorno ideale ??


per la fiorentina, intendo
per il torero è d'obbligo la valenciana