Se vuoi ricavare lo strike dal delta, quel delta devi averlo tirato fuori da un modello (spero). Quindi la strada migliore è utilizzare quel modello per calcolare lo strike con delta più vicino al delta dato, nei limiti della tua tolleranza.
Confrontare il tuo delta con quello di IB potrebbe portare spiacevoli conseguenze, soprattutto se i due modelli sono differenti.
Tuttavia il fatto che mi poni questa domanda vuol dire che non hai il modello, altrimenti ti saresti risposto da solo, e quindi la sola idea di quello che stai combinando mi fa rabbrividire!!!

(ma non più di averti visto considerare due short option meno rischiosi di uno solo di essi, ovvero aver ingenuamente confuso rischio con massima perdita

)