Perché il salame cotto costa meno del salame crudo???

Il salame cotto è un insaccato riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) italiano[1]. È tipico del Piemonte[2] (in piemontese salam cheuit), del Piacentino[3] (in piacentino salam còt, salam da còta) dove è De.co. a Ponte dell'Olio, del Savonese (dove è particolarmente nota la produzione del comune di Sassello[4]) e del Lazio (salame cotto della Tuscia).[1]

E che c'entra.
Io conosco e ho mangiato un mare di salumi lontanissimi dalla mia regione.
Soppressata, Spianata, eccetera
 

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