a me  2000 € paiono  troppi
considerare le  spese  per  commercialista : circa 2400 € l'anno
la  TIA                                                : VARIA  a secondo  dell'ampiezza
 ma mi pare  grande 2700 € min
telefono, luce :??? 
l'affitto immagino  stia  già  nei  2000 € 
secondo me  potresti  fare pizzeria, sempre  ammesso che  tu  sia in grado
a  fare  delle pizze  mediocri  son  buoni  tutti ... 
in più  aggiungerei la  torta  di ceci che una  cosa che  a Torino di  sicuro non conoscono